قال المدير العام للمؤسسة السورية للمخابز زياد هزاع أن "السبب الرئيسي للازدحام على الأفران نقص مادة الدقيق، و أشارإلى  بدء وصول توريدات من القمح بشكل كبير جداً، مؤكداً أن هذه التوريدات التي بدأت بالوصول تعتبر كافية ووافية.

و أوضح "هزاع" أن "الوضع كان صعباً جداً خلال الشهرين الماضيين ولا أحد يعلم الجهد الذي بذل من أجل تأمين الدقيق وعدم حدوث انقطاع في المادة".

وأضاف "هزاع"  أنه "لا يمكن إنكار حدوث ازدحام خلال الفترة الماضية لكن المادة كانت متوافرة، مشيراً إلى وجود جهود فريق عمل على مستوى وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك وعلى المستوى الحكومي لتأمين الدقيق،وتم خلال الفترة الماضية تجاوز مراحل صعبة وخطيرة لتأمين الدقيق."

 وأكد أن "عملية إنتاج الدقيق تحتاج إلى وقت، لافتاً إلى أنه عند وصول الأقماح إلى المطحنة يتم عمل ترطيب للقمح في المطحنة من أجل وضعه على سلندرات الطحن وهذا الأمر يستغرق كحد أدنى من 12 ساعة إلى 24 ساعة حتى يتم طحنه في اليوم التالي".

وأشار إلى أنه "بمجرد الدخول في الأسبوع القادم ستكون الأمور أفضل وبخير".

ولفت إلى "حدوث انقطاعات كثيرة في الدقيق في الأفران خلال الفترة الماضية الأمر الذي أدى إلى حصول ازدحام على الأفران".